Tradizione e identità al passo coi tempi

In questo intervento di ristrutturazione all’interno di un edificio di interesse culturale testimoniale del secondo Novecento l’obiettivo è valorizzare l’anima dell’immobile, integrando al contempo comfort e funzionalità contemporanee.
Oltre ad essere un immobile dal rimarcato valore territoriale, dato che getta le sue fondamenta nello storico quartiere Saragozza, promuove nei confini di quest’ultimo un ritorno alla pratica del commercio di vicinato, specialmente trattandosi di un’attività che intesse forti legami con la tradizione gastronomica bolognese, andando quindi ad avvicinare su molteplici fronti i valori urbanistico-architettonici ai cittadini.
I lavori si sono svolti su due piani: piano terra e piano interrato, rispettivamente quello della macelleria in sé e quello adibito a sala lavorazione carni. Nella zona destinata all’esposizione dei prodotti e alle lavorazioni “rapide”, collocata al piano terra, è avvenuta una ristrutturazione totale di mobili e pareti con lo scopo di portare un ammodernamento pur lasciando riconoscibili gli elementi originali e arricchendo la capacità dei prodotti in esposizione (ad esempio è stata aumentata la portata degli espositori destinati alla gastronomia).