Spazio interno e identità gastronomica

Il progetto ha riguardato la ristrutturazione di un ristorante situato a Ceretolo, frazione di Casalecchio di Reno, con l’obiettivo di riadattare gli ambienti alle esigenze della nuova attività commerciale. L’intervento ha segnato il passaggio da una pizzeria a un ristorante asiatico, mantenendo la continuità progettuale con i precedenti lavori eseguiti.

La trasformazione ha interessato principalmente la redistribuzione degli spazi operativi, sostituendo l’area destinata al forno a legna con un magazzino centrale tra bancone e cucina, migliorando la funzionalità del servizio. È stata inoltre ricavata una nuova zona dedicata alla preparazione del sushi, più ampia e visivamente aperta, che mantiene il concetto di “cucina a vista” come elemento di connessione tra staff e clientela.

Continuità spaziale ed estetica

Gli ambienti principali — cucina, spogliatoi, sala interna e dehors — sono stati mantenuti nelle loro configurazioni originarie, subendo tuttavia un rinnovamento estetico in linea con l’atmosfera del nuovo locale. Il risultato è un progetto che coniuga efficienza funzionale e coerenza stilistica, restituendo al ristorante un’identità contemporanea e armonizzata al contesto urbano di Casalecchio di Reno.